宋瓷藏家麥浦泰：閑來賞雅器 物外有深意

自近日起到3月20日，“閑事與雅器——泰華古軒藏宋元珍品”展在北大賽克勒考古與藝術(shù)博物館舉行。280件（套）器物，時(shí)代上起唐代，下迄明代，以宋代瓷器為大宗，以茶、酒器為重，兼及花器、香器、文具，力圖還原宋人的文化生活圖景。

　　陳寅恪先生曾說過，中國(guó)文化“造極于趙宋之世”。宋代的生活美學(xué)、藝術(shù)品位，今天被越來越多的人所提及和提倡。就此，記者采訪了香港泰華古軒的主人麥浦泰，請(qǐng)他暢談二十多年的收藏心得，以及對(duì)宋代生活、藝術(shù)的認(rèn)知。

　　宋人生活雅致 品茗焚香是常事

　　廣州日?qǐng)?bào)：您是因?yàn)閷?duì)宋代人的生活感興趣而開始涉足收藏領(lǐng)域，還是因?yàn)槭詹囟_始研究古人的生活起居？

　　麥浦泰：我收藏宋元瓷器，是從喝茶開始的。二十多年前，我就開始收一些古董，后來收藏界的朋友告訴我，中國(guó)的古董種類浩如煙海，收藏一定要專一，要有主 線。而且我們不可能將所有時(shí)間都投入進(jìn)去，必須有所取舍。由于我從年輕時(shí)起，就特別喜歡喝茶，因此，我將主要目標(biāo)鎖定在了茶器。而從接觸宋代茶器開始，我 就發(fā)現(xiàn)它深合我意。宋代瓷器，造型簡(jiǎn)潔、流暢，沒什么裝飾，也不強(qiáng)調(diào)色彩，一般都是單色釉，沉靜、簡(jiǎn)淡，在我看來，正象征了傳統(tǒng)士大夫的精神操守，跟當(dāng)代 藝術(shù)所強(qiáng)調(diào)的簡(jiǎn)約也是不謀而合。一千多年前，我們的祖先就已經(jīng)將這種極簡(jiǎn)美學(xué)發(fā)揮到極致。所以，我的收藏始于喝茶，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)，宋人的生活態(tài)度也特別迷人。

　　廣州日?qǐng)?bào)：是怎樣的生活態(tài)度打動(dòng)了您？

　　麥浦泰：最能代表宋人文化趣味的，莫過于“四般閑事”，耐得翁的《都城紀(jì)勝》“四司六局”條中寫道：“凡四司六局人只應(yīng)慣熟，便省賓主一半力，故常諺 曰：燒香、點(diǎn)茶、掛畫、插花，四般閑事，不訐（許）戾家?！?閑，似是談?wù)摃r(shí)間的寬裕，實(shí)則強(qiáng)調(diào)心境的優(yōu)裕。品茶燒香，早已有之，但宋人所做的四般閑事， 強(qiáng)調(diào)的是細(xì)細(xì)做來，富有儀式性，從原料備制的過程到呈供時(shí)的儀節(jié)，無不講究，從器具到場(chǎng)合，各有雅意。四種雅好，既有講究與儀規(guī)，又緊密相連，祭祀有茶酒 并進(jìn)的儀式，生活中的品茗則無香不幽、無花不雅。宋代的士大夫們都喜歡郊游雅集，他們聚會(huì)時(shí)，流行用茶末點(diǎn)茶，也會(huì)有酒器、果品，還會(huì)焚香。所以他們當(dāng)時(shí) 做這些“閑事”，并不像今天單純的茶會(huì)或者酒會(huì)，而是“四般閑事”交錯(cuò)進(jìn)行，琴棋書畫四藝也融入其中。古人也非常講究養(yǎng)生、保健，像蹴鞠、馬球等運(yùn)動(dòng)，在 當(dāng)時(shí)也很受歡迎。所以，宋代文人士大夫的生活不只是讀書、考功名，而是趣味盎然、生機(jī)勃勃的。雖然面臨外族入侵，生活時(shí)有動(dòng)蕩，但他們的內(nèi)心始終有所追 求，注重個(gè)人的生活品質(zhì)和修養(yǎng)。宋代詩(shī)文之中多香、茶、花、畫之記，宋代文人畫中也時(shí)見諸般閑事之影。蘇軾云：“焚香引幽步，酌茗開靜筵”，借香、茶尋得 “禪意”。北宋韓駒《六月二十一日子文待制見訪熱甚追記館中納涼故事漫成一首》一詩(shī)則云：“陰陰檜色連宮草，寂寂棋聲度苑墻。細(xì)乳分茶紋簟冷，明珠擘芡小 荷香?！笨梢娖奋?、焚香之事與他們的琴棋書畫等活動(dòng)相通，與筆墨紙硯等文具相配。他們不只斗茶，也斗香、斗酒，“飲料”種類很多，有的類似于今天的雞尾 酒，會(huì)用各種花果混合調(diào)成果汁。可以說，宋代的文人士大夫真正地將人的味覺、嗅覺、聽覺、視覺全面打開了，生活品質(zhì)特別高。

　　廣州日?qǐng)?bào)：這次展覽據(jù)說還復(fù)原了宋人書室的場(chǎng)景，而且有冬夏之分？

　　麥浦泰：宋人不只喜歡游山玩水，也常常在居室中讀書、把玩四藝。宋代的書房一般都很簡(jiǎn)潔、高雅又有個(gè)人風(fēng)格。四季更迭，書房中陳設(shè)也有所變化：夏天的書 房，以竹、蔑等為主要家具，文房四寶也比較清淡；冬天的書房，則以顏色較深的木家具為主，像花梨木等，還會(huì)鋪上墊子。當(dāng)時(shí)的文人士大夫，每天早晨起來要看 什么書，要把玩什么東西，就會(huì)讓書童從藏書室中拿出來，擺放在臺(tái)上。所以，書房中每天、每月都有新感覺、新風(fēng)景。

　　為斗茶而生產(chǎn)的“黑定”異常珍貴

　　廣州日?qǐng)?bào)：在您的收藏歷程中，有哪些印象深刻的事？

　　麥浦泰：參加競(jìng)拍的過程非常刺激，因?yàn)槟阋呀?jīng)有所鐘情，當(dāng)這件作品開拍時(shí)，你的心就會(huì)提到嗓子眼上，直到它一錘定音屬于你了，才會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)地舒一口氣。當(dāng) 然，除了參加競(jìng)拍，很多宋元時(shí)期的東西是靠我的代理人到歐美、日本等地的各大古董商行“淘寶”，而更考驗(yàn)心志的是如何有系統(tǒng)地收藏。在對(duì)宋代的茶器有了基 本了解以后，我按照不同的窯口來收。宋代除了官、哥、汝、定、鈞五大名窯之外，還有很多民窯，其生活器風(fēng)格更自由、多變，包括耀州窯、磁州窯、建窯等，要 找到這些窯口的名品，是極具挑戰(zhàn)性又能帶來滿足感的，譬如這次展出的北宋定窯黑釉醬彩盞便非常難得。定窯主要生產(chǎn)白釉，但因?yàn)樗未餍卸凡瑁煤谟员K最能 分辨出注湯擊拂時(shí)產(chǎn)生的“乳花”效果，所以當(dāng)時(shí)定窯也按照建窯黑釉盞的樣式，生產(chǎn)了一些黑釉盞。而這件黑定醬彩盞，上面還有描金，因此特別珍貴。一般十年 才會(huì)在拍賣會(huì)出現(xiàn)一次，特別稀缺，日本茶道界將這種黑定當(dāng)國(guó)寶來看待。

　　廣州日?qǐng)?bào)：宋代知名的窯口，現(xiàn)代基本都復(fù)燒了，據(jù)說很多過去的釉料配方，今天都能夠“解密”，您覺得工藝上能達(dá)到過去的水平嗎？您有沒有收藏？

　　麥浦泰：我去過很多宋代窯址，算是比較了解今天的復(fù)燒情況。在工藝上，的確大部分都已經(jīng)達(dá)到過去的水平。因此，一些藝術(shù)水準(zhǔn)高的，我也會(huì)收藏。我的判斷 標(biāo)準(zhǔn)是：能夠?qū)⑦^去的器型和風(fēng)格跟今天的審美標(biāo)準(zhǔn)、審美樣式結(jié)合得恰到好處的，就是優(yōu)秀作品，這樣才能稱得上繼承和創(chuàng)新。那些只一味仿造古人的，只是手工 藝人，不能稱為藝術(shù)家。宋代流傳下來的東西，在我看來都是藝術(shù)品，因?yàn)橛心莻€(gè)時(shí)代的鮮明氣息。雖然我主要研究宋代雅器，但元明清直至今天，有藝術(shù)價(jià)值的雅 器我都會(huì)收。

　　廣州日?qǐng)?bào)：您這次只挑選了280件（套）展出，您的藏品總量大概有多少？

　　麥浦泰：宋代的精品我心里比較有數(shù)，超過三四百件套，其他時(shí)期的，我自己也說不準(zhǔn)，光紫砂壺就有幾百個(gè)，其他喝茶的小杯子，太多了，自己沒有數(shù)過。

　　老壺更能和茶相融相生

　　廣州日?qǐng)?bào)：對(duì)明以后的人來說，一般更推崇用紫砂來做茶器，在您看來，紫砂和瓷器，哪種更適合作茶器呢？

　　麥浦泰：雖然末茶在中國(guó)已經(jīng)不流行了，但傳入日本后卻風(fēng)靡至今，成為了鼎鼎有名的日本茶道。這次展覽，我也做了一個(gè)茶室，從云南找到一些上千年的古茶樹，將其茶葉磨成末，做成當(dāng)代口味的白茶、紅茶和普洱茶，朋友們可以進(jìn)去喝一喝，感受一下宋人的飲茶風(fēng)尚。

　　我們今天所喝的茶，大多數(shù)都是從明代開始的散茶。因此，紫砂壺我也一直在用。我想，作為茶器，紫砂和陶瓷各有適用，即不同的茶系，用不同的茶器。譬如我 們喝潮汕的功夫茶或者云南普洱茶，發(fā)酵得比較厲害、味道比較重的，用紫砂壺更合適，它能將茶的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮得淋漓盡致，茶韻更悠長(zhǎng)，口感更好些。如果是綠茶、 白茶等味道比較淡的、不用發(fā)酵或者淺發(fā)酵的茶，用瓷蓋碗更佳，也可以觀湯色。

　　廣州日?qǐng)?bào)：您所收的紫砂壺，以老壺為主還是當(dāng)代名家壺居多？

　　麥浦泰：紫砂壺以老壺為大宗，新壺不多。因?yàn)橐恢庇米仙皦?，我發(fā)現(xiàn)老壺的氣氛比當(dāng)代名家壺好一些。大家通常都說，老壺喝茶更好喝。比如用新壺喝茶，就不 如民國(guó)壺那么甜；用民國(guó)壺喝茶，又不如清代壺口感豐富。當(dāng)然，這指的都是傳世品，而不是出土器。新做出來的壺，還帶有火氣，內(nèi)部結(jié)構(gòu)也沒那么穩(wěn)定，所以， 不像經(jīng)過兩三百年使用的老壺，能和茶相融相生。應(yīng)該說，紫砂壺是越用越好。

　　廣州日?qǐng)?bào)：也有人認(rèn)為老紫砂中，假貨特別多？

　　麥浦泰：其實(shí)，就壺本身而言，并沒有所謂真假，只是賣的人，有的會(huì)將“文革”期間做的壺說成是清末至民國(guó)年間的，以獲取更多利潤(rùn)。

　　相信專業(yè)很重要

　　過分自信易上當(dāng)

　　廣州日?qǐng)?bào)：有人認(rèn)為宋元時(shí)期的瓷器贗品特別多，您是如何辨別真?zhèn)蔚哪兀?br/>
　　麥浦泰：我雖然收藏了這么多年，有一些經(jīng)驗(yàn)，但仍不能盲目自信，通常是委托代理人幫我找專家“掌眼”。依靠古董行家是很有必要的，他們?cè)谶@個(gè)行業(yè)浸潤(rùn)多 年，眼力好，也有廣泛的網(wǎng)絡(luò)渠道。如果自己跑到歐洲各古董商行去找東西，一是沒這個(gè)精力，二是沒這個(gè)必要。我想相信專業(yè)才能不出、少出差錯(cuò)；如果過分自 信，難免受騙上當(dāng)，因?yàn)楝F(xiàn)在的做舊技術(shù)太高明了。

　　廣州日?qǐng)?bào)：宋元時(shí)期的瓷器尤其是日常生活用具，今天在拍賣市場(chǎng)上是不是還不太受重視？?jī)r(jià)格仍然未達(dá)到頂點(diǎn)呢？

　　麥浦泰：是的。因?yàn)檫^去幾十年，很多人是將古董作為投資，所以他們看重的多是官窯瓷器，認(rèn)為這個(gè)升值有保證。不過，今天人們的觀念正在逐步改變。隨著傳 統(tǒng)文化的日益?zhèn)鞑ィ芏嗄贻p人對(duì)古代生活用品更加感興趣了。另外，倡導(dǎo)收藏，更重要的不是讓人們知道一件東西的價(jià)值，或者它單一的審美性，而是它背后的文 化內(nèi)涵。

　　藏家簡(jiǎn)介：

　　麥浦泰，中國(guó)香港人，泰華古軒堂主，“世界華人收藏家協(xié)會(huì)”會(huì)員。二十多年來傾心收藏和研究宋代 陶瓷，對(duì)茶具的發(fā)展變化，與茶相關(guān)的文學(xué)和文獻(xiàn)記述，茶與藝術(shù)相結(jié)合衍生而成的茶文化有深入研究。其泰華古軒藏品曾參加過2010年“北京首都博物館世界 華人收藏精品展”，2011年“河南禹州鈞官窯遺址博物館開館特展”，2012年“香港國(guó)際古代藝術(shù)品大展”。