佳瓷之成，在陰陽(yáng)之用

　　此南宋官窯葵瓣洗釉色變化溫潤(rùn)澄澈，開(kāi)片冰裂自然相綴，宛若寶玉，渾然天成。去年在香港蘇富比秋拍以折合人民幣7000萬(wàn)多拍出 圖/香港蘇富比

　　古道奇說(shuō)

　　文/王奇

　　作者簡(jiǎn)介：

　　王奇，字子異，號(hào)陶養(yǎng)齋，1987年畢業(yè)于杭州大學(xué)(今浙江大學(xué))歷史系文物與博物館學(xué)專業(yè)，先后就職于江西省博物館、順德市博物館、廣東美術(shù)館、羊城晚報(bào)社，現(xiàn)定居美國(guó)。其從事歷史及文物研究三十年，尤專于古陶瓷、青銅器、古圖樣，著書有《中國(guó)陶瓷鑒賞與投資》、《陶瓷教室》、《中國(guó)陶瓷實(shí)錄》。其中《中國(guó)陶瓷實(shí)錄》入選中國(guó)圖書對(duì)外推廣計(jì)劃，英文版于今年發(fā)行。

　　中國(guó)陶瓷業(yè)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷三千年，上可供御于皇室，下可利用于黎民、百業(yè)，余者販羹于外域。過(guò)去千余年間，外國(guó)不斷在仿中國(guó)瓷器，卻皆不能及，為何？瓷器之佳，貴在陰陽(yáng)之用也。

　　陰陽(yáng)之道，自古為自然科學(xué)與人倫道德的基礎(chǔ)?！兑住罚骸疤斓亟?，而萬(wàn)物通”，指天之陽(yáng)氣與地之陰氣相交，促成萬(wàn)物生成、變化、流行。所謂“氣”，即今所謂能量。陰陽(yáng)造化之功力，在各個(gè)領(lǐng)域的運(yùn)用隨處可見(jiàn)，在此以瓷器燒造為例。

　　一器之成，始于和土，通過(guò)造型、修坯、賦彩，終于燒煉成器，《天工開(kāi)物》曰：“共計(jì)一坯工力，過(guò)手七十二，方克成器?！逼渲泻屯僚c燒窯至為關(guān)鍵，必須講求陰陽(yáng)調(diào)和。

　　先說(shuō)和土。和土指摻和不同氣性之瓷土，使土性剛?cè)嵯酀?jì)。明朝時(shí)，瓷都景德鎮(zhèn)所用瓷土，以高嶺土為最佳，然而僅高嶺土無(wú)法成器。高嶺土，又稱“粳米土”，性剛、耐火，卻柔性不足，需摻入柔黏之土——“糯米土”之類?！短旃ら_(kāi)物》曰：“此鎮(zhèn)從古及今為燒器地，然不產(chǎn)白土，土出婺源、祁門二山。一名高梁山(注：即高嶺山，明屬徽州婺源縣，清改屬饒州浮梁縣)，出粳米土，其性堅(jiān)硬；一名開(kāi)化山(在安徽祁門縣)，出糯米土，其性粢軟。兩土和合，瓷器方成?！贝颂?，以“粳米”比喻高嶺土之陽(yáng)剛，以“糯米”比喻開(kāi)化土的黏柔。

　　清時(shí)，景德鎮(zhèn)人將高嶺土比作“骨”，開(kāi)化土比作“肉”，瓷器像人一樣，有骨有肉才能站得起來(lái)。當(dāng)時(shí)歐洲人費(fèi)盡心機(jī)試圖仿造中國(guó)瓷器，一直不能成功，不懂以陰陽(yáng)之道和土。法國(guó)傳教士殷弘緒在饒州浮梁縣傳教，兩次寫長(zhǎng)信寄往本國(guó)，介紹景德鎮(zhèn)制瓷工藝。他在1712年9月1日的信中說(shuō)：“一位富商告訴我，幾年前，有幾位英國(guó)人或荷蘭人叫人買了坯胎土(指祁門開(kāi)化山之糯米土)運(yùn)回國(guó)內(nèi)，想在本國(guó)制作瓷器，但因?yàn)闆](méi)有帶高嶺土，計(jì)劃終于失敗。他們自己也承認(rèn)了這件事，那個(gè)中國(guó)商人說(shuō)起此事，笑著告訴我：他們想要一具有肌肉而無(wú)骨架也能站立的軀體。”

　　瓷土在世界各地廣泛分布，無(wú)論于何處取土，必先知其土性，巧加摻和，使剛?cè)嵯酀?jì)，方謂之“和土”。

　　再說(shuō)燒窯。七十二道工序克成瓷器，其中燒窯的難度最大，難在哪兒呢？陶瓷論著多談窯溫多少，似乎窯溫高便能燒成佳瓷。非是！窯火有文、武之分，“文火”力小而緩，陰柔綿綿，又稱“慢火”或“溜火”；武火力大而猛，烈焰陽(yáng)剛，又稱“緊火”，燒窯之難在于文火與武火的交替而用。達(dá)不到一定爐溫，坯土燒不熟，土質(zhì)不能笙化為瓷質(zhì)，然一味猛火緊攻，瓷器必有坼裂之病。清朱琰著《陶說(shuō)》曰：“陶器入窯，初曰溜火，欲習(xí)于火而無(wú)贏。既曰緊火，欲熟于火而無(wú)縮?！庇衷唬骸盎鹑鮿t窳，火猛則僨?！?br/>
　　掌火之難，在于把握文火與武火的時(shí)與度，稍有不慎，便前功盡棄。

　　宋子《天工開(kāi)物》曰：“水火既濟(jì)而土和”，乃陰陽(yáng)運(yùn)用于陶冶的至理之言！“既濟(jì)”為《易經(jīng)》卦名，離火在上，坎水在下，火炎上、水潤(rùn)下，火生陽(yáng)氣，水生陰氣，水火相交各得其用，成就造化之功。于是泥土堅(jiān)致，瓷器乃成！

　　天地間，陰陽(yáng)無(wú)所不在：天為陽(yáng)，地為陰；晝?yōu)殛?yáng)，昏為陰；雄為陽(yáng)，雌為陰；火為陽(yáng)，水為陰；剛為陽(yáng)，柔為陰；熱為陽(yáng)，寒為陰；動(dòng)為陽(yáng)，靜為陰……形態(tài)不同，名稱各異而已。故孔子《易經(jīng)/系辭》曰：“一陰一陽(yáng)之謂道，繼之者善也，成之者性也。百姓日用不知，故君子之道鮮矣！”

　　作者后記

　　古之所謂“道”、“天地之道”、“天道”，皆指天地萬(wàn)物運(yùn)行之路徑，即今所謂“自然規(guī)律”。萬(wàn)物滋生、物化流行，無(wú)不依循天地大道。陶瓷器雖不過(guò)器物而已，當(dāng)中卻也盛載著天地之大道！

　　何以知之？上古圣人之作，必以物象明人事，又擅長(zhǎng)以文載道，故古陶瓷器之器形、色彩多有含義，非徒然為用或?yàn)檠b飾而已。以下略舉一些現(xiàn)象，請(qǐng)諸位細(xì)細(xì)思考：

　　第一，為什么古代陶瓷器及青銅器多為三足？這一現(xiàn)象唯有中國(guó)才有，世界其他地區(qū)全然不見(jiàn)？

　　第二，為什么先秦之精細(xì)陶器(包括胎色及彩繪用色)多取白黑赤三色？偶爾有綠、黃、藍(lán)色用于彩繪，說(shuō)明非燒制不成之故。

　　第三，為什么皇帝祭祀天地時(shí)非用陶瓷器為祭器，而不用貴重的青銅器或金銀器呢？

　　凡此種種……筆者日后將陸續(xù)著文，解釋其中所含道理，與眾位藏家與同好們探討。