大暑節(jié)氣到來講究吃點(diǎn)啥？古代文人雅士如何度夏

北京7月22日電(上官云)“大暑連陰，遍地黃金”，大暑是傳統(tǒng)二十四節(jié)氣之一，《淮南子》對(duì)此亦有所記載。在漫長(zhǎng)的時(shí)間里，圍繞大暑還形成了各類有趣又實(shí)用的民俗。北京民俗學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)高巍在接受中新網(wǎng)(微信公眾號(hào)：cns2012)記者采訪時(shí)表示，由于炎熱的天氣，此時(shí)的民俗多圍繞“消夏”進(jìn)行，比如喝點(diǎn)淡鹽水吃新面饅頭、郊外游玩避暑、乘船賞荷花等等。
　　“大暑”古時(shí)分三侯 飲食講究清淡養(yǎng)生
　　對(duì)于大暑，《月令七十二候集解》有這樣的解釋：“暑，熱也，就熱之中分為大小，月初為小，月中為大，今則熱氣猶大也。”按照時(shí)間來說，大暑節(jié)氣正處在“三伏天”中，是一年中最熱的時(shí)候。
　　同時(shí)，古人將大暑分為三候：“一候腐草為螢；二候土潤(rùn)溽暑；三候大雨時(shí)行?！标懮奈灮鹣x產(chǎn)卵于枯草上，大暑時(shí)螢火蟲卵化而出，所以古人認(rèn)為螢火蟲由腐草變成；到了第二候，天氣開始變得悶熱，土地也很潮濕；節(jié)氣至第三候，則時(shí)常有大的雷雨會(huì)出現(xiàn)，使得暑濕減弱，天氣向立秋過渡。
　　既為酷熱節(jié)令，又處在三伏天之內(nèi)，人們講究“貼伏膘”。此時(shí)，北方人習(xí)慣吃面條、餃子等食物，后來，在北京，還有樂善好施的藥鋪施舍一些“十滴水”之類的藥品，緩解人們的“頭疼腦熱”。
　　“固然大暑天氣最為炎熱，但各種水果、蔬菜也開始紛紛收獲、大量上市。古人很講究養(yǎng)生，一般會(huì)充分利用這些食材，將飲食做得既簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)?！备呶”硎?，到了這個(gè)節(jié)氣，過去還講究早晨起床喝一點(diǎn)淡鹽水，“補(bǔ)充出汗對(duì)鹽分的消耗”。
　　古人消夏有妙招：賞荷消夏 暑月游船
　　正是由于大暑前后天氣炎熱，人們發(fā)明了種種消夏避暑的方式。民俗專家蕭放介紹，古有伏日頒冰的儀式，宋代朝廷從初伏日開始“每日賜近臣冰，人四匣”，“史料記載，至晚清，北京仍有賜冰之舉”。
　　賞荷也是古人必不可少的消暑內(nèi)容。北京什剎海的荷花一向有名，舊時(shí)每至六月，便聚集了大量賞荷人群。杭州西湖自唐代以后開始種植青蓮，文人雅士暑日則泛舟其上，南京的莫愁湖等地亦是盛夏賞荷妙處。
　　高巍表示，大暑前后，荷花會(huì)開得特別好，“在北京，古代很多文人雅士都有賞荷之舉：頭天在荷池附近的廟里或者什么地方租間房子，晚上喝酒聚會(huì)，翌日于晨光熹微之中賞荷；有時(shí)趕上微雨天氣，還會(huì)乘船去看，別有佳趣”。
　　“暑月游船也是舊時(shí)民俗之一。過去，南京人在大暑前后乘船夜游秦淮，‘呼茗清談’，賞月觀景?！笔挿欧Q。