民俗專家談習(xí)俗：端午中午吃飯得“五黃俱全”

6月16日是我國傳統(tǒng)的端午節(jié)，在這天，除了要吃粽子、綠豆糕外，還要掛艾草，燒盤香。過去，合肥人還要吃頓特別的端午大餐，這頓飯還得要“五黃俱全”！

　　據(jù)民俗專家牛耘介紹，舊時(shí)有“早端午晚中秋”的說法，即端午節(jié)一般是早上過，中秋節(jié)一般是晚上過。 “端午節(jié)那天，清早起來一定要吃粽子和綠豆糕，家里老人還會(huì)點(diǎn)盤香，掛在屋子里，家家戶戶要掛艾草、菖蒲，這些能祛病除災(zāi)。 ”牛耘告訴記者，吃粽子的傳統(tǒng)是婦孺皆知，為了紀(jì)念大詩人屈原，而老合肥的傳統(tǒng)里，還有一項(xiàng)必不可少，就是端午中午吃“五黃”。 “黃鱔燒肉，涼拌黃瓜，黃魚，咸鴨蛋黃，喝雄黃酒。 ”牛耘說，雄黃酒是將雄黃加入白酒中，所以雄黃酒只能給大人喝，小孩子一般是用雄黃酒在額頭上寫個(gè)“王”字，并在耳朵后面、胸口涂抹一點(diǎn)。 “吃了‘五黃’就會(huì)五毒不侵，四季平安。 ”

　　除了吃的方面有講究，在穿的方面也要有端午特色。在這天，人們會(huì)將繡上蝎子、蜈蚣、毒蛇、哈蟆、壁虎這“五毒”形象的肚兜給小孩子穿，可以驅(qū)“五毒”，防瘟疫。而香包也是在端午節(jié)當(dāng)天給孩子的最佳禮物。 “香包里裝了雄黃、香草配成的香料，戴在身上起驅(qū)蟲除穢的作用。 ”而一些人家也會(huì)掛上鐘馗的畫像，避邪保安康。

　　牛耘還介紹，南淝河曾經(jīng)是老合肥端午龍舟比賽的最佳場所，由于橋少、水域?qū)掗?，往往吸引不少?duì)伍在水面上競技，“我們都趴在城墻上看劃龍舟，要是比賽的地方遠(yuǎn)，還要走上七八里地遠(yuǎn)呢”！

　　作為傳統(tǒng)文化中很隆重的節(jié)日，牛耘告訴記者，端午也是另外一個(gè)全家團(tuán)聚的日子，“吃頓團(tuán)圓飯，過節(jié)就是講個(gè)全家和和睦睦。 ”(簡雅潔)